海 酔
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珍ら野菜

洋ナシ ”レッドパート”

洋梨=ラフランスが有名ですが
リンゴの様に皮が赤くなる ”レッドパート”
ネットリとした滑らかな舌ざわりで
甘く適度に酸味もあり
独特の芳醇な香りが 食べ終わってもぷぅ〜〜ん!

和梨と違って 収穫後の追熟が必要で
食べ頃の見極めが難しい
大事にし過ぎてガッカリ経験 多々あり!
今回も 固くまだ早いかなぁ〜?
って思いましたが
”レッドパート”の肩のあたりを触ったところ
軽い弾力が感じられ ヘタの周りに
シワが寄ってきた状態ですたので 剥いたら
香りも食感も ベストでした✌

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珍ら野菜

【ホワイトセロリ】

これ〜セロリ???
見た目はまるで 茎は水菜!
葉っぱは三つ葉!
…ですが香りはさすがにセロリで
セロリの独特な香りを微かに香ります

セロリ嫌いの人は香りが苦手の様ですが
ホワイトセロリの香りは
マイルドセロリって感じで
比較的食べやすいのでは?
でもね〜
セロリの香りは
イライラを鎮め精神を安定させる働きが
あるそうです

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恐竜の卵?


なんじゃこれ?

ゴツゴツとした表皮がドリアンみたい
”ジャックフルーツ”。。。はてな❔

いかにもトロピカルな香りと風味がぷぅ〜〜ん
ねっとり甘酸っぱくミルキーで濃厚
マンゴーとパイナップルと熟れたアボカドに
チョットドリアンを
一緒に口に入れたって感じでしょうか
とにかく 私は好きですが
好き嫌いがハッキリと分かれる風味かと。。。
それにしても ひと玉¥8000(>_<)
目を疑う金額です!

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珍ら野菜


沖縄産 紅オクラ

アントシアニンを含んだ赤色のオクラ
皮が赤いオクラは 生が一番!
何故って?〜加熱すると残念な事に
写真の様に普通の極普通の
”緑のオクラ” になっちゃうからです
生のまま刻んで使う事のがおススメです

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珍ら野菜

【夏雫 なつしずく】
青ナシ系の美味しい新品種の梨
収穫量が少ないので貴重な品種だそぅです
みずみずしく、優しい酸味が爽やか〜〜

日本一の梨生産の千葉県
梨の産地市川市水嶋農園トンちゃんが
丹精込めて育てた ”夏雫”
大玉の青ナシ系 ”かおり”より
滑らかさが強く感じます

哲ちゃん〜ご馳走様でした

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明日葉の嘘

春に植え付けた ”明日葉”が
収獲サイズになりました
セリ科の多年草で
明日葉の名前の由来は〜
「今日摘んでも明日には新しい芽が出る」と
ので ”明日葉”との命名されたらしいですが
。。。嘘嘘❣。。。
丈夫で成長は早いが
流石にそんなに早くはない
少なくとも
収獲サイズになるのは10日はかかります!
誇大広告・虚偽広告、ギリっ???

独特な苦みと香りと栄養
逃がさない様に サッと湯がいて
いっただきまぁ〜す!

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珍ら野菜


茄子の作付面積全国1位の新潟
でも〜収穫量や出荷量は1位じゃない 
…って事は???
ひがんで推測すると...
路地栽培で季節ものをのびのび育て
美味しいから 出荷せず
地産地消って事なんでしょうか?

知る人ぞ知る茄子王国 ”新潟県”の
期間限定の夏の新潟の味
魚沼産”紫水茄子”と”十全茄子”の
浅漬けを新潟県出身の有馬ちゃんから頂きました

普段見慣れた長いフォルムの茄子とは違い
コロンと小ぶりでみずみずしく
紫色が鮮やかな 小ぶりな丸茄子です

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珍ら野菜

春先に植え付けた 「明日葉」が1m程に育ち
若芽を初収獲〜すると
ハサミを入れた瞬間
切り口から まっ黄色のねっとりとした汁が
じわぁ〜とにじみ出てきました!

この黄色の汁の正体は
「カルコン」と「クマリン」
という成分
強い抗菌、抗酸化作用、強い抑制力が
含まれているらしく
古くから漢方や民間療法などにも用いられ
今後の研究次第で
かなり効果が期待出来るらしぃー
魔法の黄色の汁に期待❣

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珍ら野菜

新潟県から 大量の「こごみ」が届いた
ワラビ、タラノメ、ウドと共に
春を舌で感じられるの山菜の一つ
山菜というと下処理に手間がかかりそぅな
イメージ大!、ですが〜
灰汁が無く 2、3分茹でるだけです

味にクセも無く
お浸し、胡麻和え、天麩羅色々に使える使える!

「こごみ」〜人がかがんだ様子(こごんだ)
に見えるところから名付けられた!って
ネーミングがかわいい!!!

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珍❕パイナップルの種

果物につきものの種が
パイナップルには見当たらないものが多い
近年のパイナップルは品種改良の結果
種がなくなったそぅです

でも時々〜それがあるんです 
皮の近くの果肉に
胡麻の様な2〜3伉の小さな種が
埋まってます
一見すると〜まるで虫の卵の様ですが…( ゚Д゚)

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