海 酔
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珍ら野菜

数ある柿の品種中でもこの
 太秋(たいしゅう)の存在感は抜群です
グレープフルーツサイズでずっしりと重い
水分が多くサクサク食感〜まるで梨の様
柿のイメージ一新の柿です❣

ただ美味しいものには 問題が。。。
ほかの柿に比べて大変栽培が難しく
2年に一度しか実がならない樹が多いんだそぅです

貴重な柿〜知ちゃんご馳走様です🙇

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珍ら野菜

大玉トマト 「麗夏」🍅

生育が良く病気に強く たくさん実をつけ
実がしっかりしており
酸味と甘みのバランスがとても良い
農林水産大臣賞の
トマトの王様とも呼ばれる品種です

先日ご来店の加藤さんの
岐阜中津川市のご友人が
脱サラしトマト農家に転職し
初めて実った”記念一号麗夏です
「麗夏」と「麗月」の
食べ比べさせいただきましたが
私は 「麗夏」に一票!!!
ご馳走様です

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珍ら野菜

キウイフルーツ紅妃(こうひ)

毛深くないキウイフルーツ
でも一番の特徴は
果実中央が美しい赤色で
包丁を入れたとたんに
甘い香りがぷぅ〜〜ン
キウイフルーツの糖度は15度のところ
紅妃は20度‼ どうりで甘いわけだ!
キウイフルーツの独特な酸味と
苦味は 品のいい甘味でどっかに消えちゃってます

千葉県市川市 ”水嶋農園”のトンちゃんが
丹精込めた紅妃〜哲ちゃんご馳走様です

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根性有、梨⁉

千葉県北部は梨園が多く
梨の生産 断トツ日本一の地域
先月の台風15号で
収穫の最盛期を迎えて
収穫間近の梨の半分が落下してしまったそぅです
千葉県市川市柏井町の
『 水嶋農園 』のトンちゃんが丹精込めて育て
台風にも負けずに難を逃れた
”根性有、梨”の大型の梨”カオリ”
名前の如く 香りのいい梨で
肉質はやや粗めですがやわらかく
みずみずしく水分タップリです

トンちゃんを応援する哲ちゃんから頂き
昨晩いらしたお客様と”訳あり梨”いただきました
ご馳走様です❕

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珍ら野菜

かつて世界一辛い唐辛子の称号を持っていた
”ハバネロ” や ”ブート・ジョロキア”より
はるかに辛い
「キャロライナの死神」の名を持つ
 ”キャロライナ・リーパー”
2013年に世界一辛い唐辛子として
ギネスに認定の
とんでもないものを知ちゃんより頂きました
山梨県の道の駅で売っていたそぅ〜
リーパーとは〜 ”大鎌で人の首を刈り取る死神”…
よく見ると 鎌の様な尻尾があり
これすら異様な形(>_<)
生食は危険過ぎるので 現在乾燥中で
海酔特性世界一辛辛辛パウダーにする予定です。
激辛好きな方
 ”乞うご期待‼‼”

しかし、死神キャロライナ・リーパーより
スコヴィル値の高い唐辛子
「ペッパー・X」が開発された
称号はく奪まであとあとわずかなんだそぅです

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珍ら野菜


「そうめんカボチャ」
有馬ちゃんの新潟土産で頂いた
別名 金糸ウリ、糸カボチャ
外皮はうす黄色で、ものすごく硬く
包丁が刺さらない程なので レンチンしてから
タップリのお湯で茹でること20分
冷水をかけるとアラアラ不思議
果肉部分が ホロホロと糸状にほどけ
シャキシャキ黄色のそうめんに変身!

三杯酢で 酢の物
ツナとマヨネーズでサラダ
オイスターソース炒め
食感を活かした調理がおススメですねぇ〜

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珍ら野菜

品種名 イエローシャツプトー

山梨県産の黄色のミニトマト
顔の形に見える?
電球💡に見える?
ひょうたんの形?

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珍ら野菜

「マイクロトマト」
世界で一番小さいトマト
名前のとおり本当に極小! 直径は5mmほど
比較にボールペンを置いてみましたが
小さくたって〜
フルーツトマト同様の甘味で糖度は8〜10度!
しっかり濃いトマトの味がします
びっちり房なりで 見た目もかわいい〜
けど、貴重なのでチョイ高価(>_<)

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巨大〜晩白柚

九州・熊本県八代地方特産 晩白柚(ばんぺいゆ)
柑橘類最大級の大きさ、
ド〜ンと直径25兔鼎毅沖圈.咼奪リサイズ
これってドッジボールサイズ?

きっと皮ばかりで
大きさにきっと大味なんだろう〜と
推測されますが…と〜んんでもない!
とんがったところの無い優しい香り、優しい甘味
う”〜〜ん美味しい❣
ケンちゃんも館長も ”これ、好き”って!

多津ちゃん ご馳走様でした

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珍ら野菜

【真冬のそら豆】 

西邑さんから頂いた鹿児島産の ”そら豆”
えっ?。。。真冬にそら豆?
初夏の楽しみと思っていましたが 12月に口にできる幸せ
旬に劣らない味と香り〜贅沢!ご馳走様です!

”豆板醬”の原料のそら豆
蒸したそら豆に食塩、唐辛子などの香辛料を加え熟成発酵させると
中国料理に欠かせない調味料に変身するんだそぅです
へぇ〜〜〜です!

西邑さん〜今年一年お世話になりました

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