海 酔
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海酔お魚辞典NO.110



≪ノドグロ≫
正式名称は”赤ムツ”
名の通りの赤く深海に住む大きな目玉が特徴的です
通称として呼ばれている”ノドグロ”とは
口の中を覗くと 真っ黒だから…
しかし〜エラの中や腹の中まで
黒い薄皮があり
 ”腹グロ”or ”内臓グロ”でもあります!
この名では 売れないもんなぁ〜

赤いダイヤとも、泳ぐ松坂牛とも言われる位の
希少な高級魚で 特に今の寒い季節の
脂のノリは最高です

さぁ〜この高級魚どう調理しようかな?

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