海 酔
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太刀魚の塩焼き

ご来店の裕也君にご注文の
〔 太刀魚塩焼き 〕を
召し上がる前に”チョット待ったぁ〜〜”
ってお願いした1枚です!

メータークラスの大型太刀魚
釣り上げた時の手ごたえがあり
食べごたえも有り有り!脂のりも有り有りです

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今夜のおすすめ

今日はハロウィン本番
年々 賑やかさが増し
渋谷交差点の一種異様な風景がニュースになってます
仮装をして非日常をハロウィンに乗っかって
楽しむ事自体はわかりますが
ただただ交差点辺りをうろつくだけじゃぁなくて
キチンとした イベントを作れあげればイイのにぃ〜って
思うのは 私だけでしょうか?

今夜のハロウィン乗っかりおすすめは〜
海酔の定番南瓜料理は3種類
● 南瓜ととろけるチーズのオムレツ
● 南瓜とほうれん草のオムレツ
● 南瓜とほうれん草のチーズ焼き 各¥600

今週も新鮮食材揃えて ご来店お待ちしております

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今夜のおすすめ

今夜の一押しメニュー
「茹でたて毛豆 ¥500」

毛豆・・・?
青森県津軽地方の枝豆
ぷっくり大粒でコクと甘み、香りが強い
サヤに茶色の毛がびっしりと生え
見た目は良くないが
毛深ければ毛深いほど味がいいと言われる
晩生で 9月末からが旬の様です

本日2017年9月29日(金)は筋肉の日
枝豆は プロテイン並みの
良質なタンパク質が豊富で
タンパク質摂取にはもってこい!

美味しく食べて 筋活
筋肉
今夜も新鮮な食材を揃えご来店お待ちしております

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プレミアム芋焼酎


海酔カウンターに高級芋焼酎 揃ってます
茜霧島     ¥800
赤霧島     ¥800
獺祭焼酎    ¥1500
伊佐美     ¥1500
佐藤      ¥1500
魔王      ¥1500

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太刀魚の刺身or塩焼き

今日は何の日 「土用丑の日」
2017年の「土用丑の日」は2回あり7月25日と8月6日です
夏バテ予防に「精の付くもの」を…って事で
鰻を召し上がる方が大勢いらっしゃる
全国的に鰻にとって不憫な日でもあります

今夜の海酔のおすすめ「精の付くもの」は
旬の≪ 太刀魚 ≫
東京湾入口辺り 大貫沖にて11本Getしてきました
見た目のスリムさからは想像できないほどまろやかな脂の多い魚です
DHAやオレイン酸を多く含み
脂溶性ビタミンのビタミンA、D、Eも豊富
釣りたて太刀魚の塩焼き絶品です! 是非!

【 太刀魚の刺身or塩焼き ¥800 】

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ツナとゴーヤのサラダ

今夜のおすすめ ゴーヤの成分イイとこどり
【 ツナとゴーヤのサラダ ¥600 】

ゴーヤといえばあの独特な苦味!
ところが ツナ缶のオイルと和えると
アラッ不思議! 苦味が薄れるんです
生のままのスライスしたゴーヤとツナとの相性抜群です

独自の苦味成分はワタに多く含まれていて
モモルデシン、チャランチン、コロコロリン酸という
聞き覚えはないが 何だかかわいい名前
胃腸の調子を整え食欲増進の効果があるんだそぅ〜
ワタを取り除き過ぎ、かつ 苦過ぎない様
ワタ取り作業〜気を使います
夏にタップリ食べたいゴーヤですゴーヤ

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釣果報告=本日のおすすめ
 
2017年7月10日(月)
千葉県大貫沖の東京湾にて
小型ではありますが
夏太刀魚10本Get!

今夜のおすすめは〜
釣りたて太刀魚の塩焼き ¥800

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今夜のおすすめ

日本三大朝市の一つと言われている
千葉県勝浦市の勝浦朝市で
”メバチマグロ”仕入れてきました
今夜のおすすめは〜
【 メバチマグロ刺身 ¥800 】です

メバチマグロ〜マグロの中では中型
ずんぐりむっくりとした体形で
パッチリと大きな目が特徴です
脂質が少くなめで さっぱりした味わい
ほとんどが赤身のマグロですマグロ

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ベビー帆立のワイン蒸し

【 ベビー帆立の白ワイン、ガーリックバター蒸し
     カリカリフランスパン添え ¥800 】

今の季節しかお目にかかれない帆立貝の稚貝
生育1年程度の小さい帆立貝です
濃厚なスープにパンを浸してど〜ぞ!

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サバの寒風干し

ここ数日 浦安には
一日中寒風が吹きすさぶ・・・
オッ、これは 寒風干しのチャンス!

新鮮な脂ののった ”サバ”を捌き
浦安の寒風に数時間さらし
水分を飛ばして
旨みをギュ〜ト凝縮させました
今夜のおすすめです

【 サバの浦安寒風干し ¥600 】

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